ビタミンの摂取について、各ビタミンの摂取でよい食べ物を教えてください。

ビタミンの摂取について、各ビタミンの摂取でよい食べ物を教えてください。

☆ ビタミンＡを多く含む代表的な食べ物 ＝ かぼちゃ （抗酸化物質β‐カロテンが多く含まれている）。ビタミンＡは脂溶性なので、油と一緒に摂取すると８０～９０％が吸収されます。なので、油を使った料理にするといいでしょう。ただし、β‐カロテンは、過剰に摂取すると肝臓に悪影響を与えます。が、食べ物から摂取する分には、食べられる量が決まっているので、そんなに過剰には摂取しないでしょう。



☆ ビタミンＢ１を多く含む代表的な食べ物 ＝ 豚肉、レバー、うなぎ、大豆、玄米、胚芽米・・・など。ビタミンＢ１は疲労回復に効果があるようです。



☆ ビタミンＢ２を多く含む代表的な食べ物 ＝ Ｂ１で上げた食べ物の他に納豆。Ｂ２は皮膚の健康維持に良いそうです。ちなみに、Ｂ２は水溶性なので、過剰摂取の危険も少ないです。



☆ ビタミンＣを多く含む代表的な食べ物 ＝ レモン、パセリ、キャベツ、ブロッコリーなど。抗酸化作用が高いので、お肌に良いといわれています。ただし、レモンやパセリに含まれるソラレンという物質は紫外線感受性を高めるので、朝に食べると逆にシミの原因になります。レモンやパセリを食べるなら、夜のほうがベターです。ちなみに、ビタミンＣは熱に弱いので、生のほうが良いでしょう。



☆ ビタミンＤを多く含む代表的な食べ物 ＝ 卵黄、シメジ、干ししいたけ、キクラゲ、脂肪分の多い魚（鮭、サバ、さんま）など。ビタミンＤが不足すると、こどもだとくる病・大人だと骨軟化症の危険があります。が、しかし。過剰に摂取すると、高カルシウム血症や腎機能障害の原因にもなります。



体に良い食べ物でも、食べすぎは体に毒、ということですね。





最近、手軽に摂取できるから、とサプリメントに頼る人が増えているそうですが、

過剰摂取の弊害も多く報告されてきつつあるようですね。



質問者様のように、

食物から栄養素を取るのが理想的ですね。