ヴィタミンCは破壊されやすいと聞いていますが どんな食べ物がどのくらいで、調理...

ヴィタミンCは破壊されやすいと聞いていますが どんな食べ物がどのくらいで、調理の仕方の違いや なぜ破壊されるのか 知っていたら教えて下さい。

まず熱に弱いです。それから水に溶けます。



例えばキャベツを千切りにした後、水にさらす人がいますが、

あれをするとビタミンが逃げてしまいます。